麻辣金针菇烤肉片的做法

麻辣金针菇烤肉片的做法如下：

食材准备

金针菇 250克

蒜末 2-3瓣

烧烤料 1汤匙

食用油 2汤匙

生抽 1汤匙

烹饪步骤

处理金针菇：将金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻撕成小束，保持一定长度更有口感。

爆香调味：锅中油温调至六成热，放入蒜末爆香。当蒜香四溢时，加入生抽快速翻炒。

炒制金针菇：将准备好的金针菇倒入锅中，大火快速翻炒。金针菇会慢慢变软，释放出水分。继续翻炒至金针菇水分收干，这个过程大约需要3-4分钟。

最后调味：当金针菇变得微微金黄，水分快干时，撒入烧烤料，快速翻炒均匀。闻到浓郁的烧烤香味扑鼻而来时，就可以关火出锅啦。

建议：

烧烤料的用量可以根据个人口味增减，喜欢重口味的可以适当多加一些。

炒制过程中火候要快，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。