本草银耳怎么挑选的
挑选本草银耳时，可以从以下几个方面进行判断：
颜色
新鲜银耳：色泽洁白中带微黄，色泽均匀。避免选择颜色过于洁白或暗黄的银耳，因为过于洁白可能是用硫磺熏过的，而暗黄则可能表示银耳不新鲜。
干燥银耳：优质干燥银耳的颜色是自然的黄白色，色泽均匀。避免选择白晃晃或色泽暗黄的银耳，这些可能是用硫磺熏过或存放时间过长的。
气味
新鲜银耳：应有一股自然的玉兰花清香，无异味。如果触感黏稠，外观有局部绿色，有发酵气味，则为不健康的状态。
干燥银耳：优质干燥银耳应无酸臭味或其他异味。如果闻到刺鼻的酸味，可能是被硫磺熏过的。
手感
新鲜银耳：耳片厚实湿润，触觉无粘腻感。如果木耳边缘干燥，表示已经在空气中放太久了。
干燥银耳：优质干燥银耳干燥无潮湿感，带着一些韧性，不会轻易掉渣。如果摸起来潮湿粘手，则说明银耳可能已经变质。
质地
新鲜银耳：胶质丰富，口感丝滑。优质银耳花朵大而松散，耳肉肥厚，蒂头小，无黑斑，朵形圆整，大而美观。
干燥银耳：优质干燥银耳泡发后应柔软且富有弹性，无硬块或杂质。