莲藕的标识
莲藕的标识可以从多个方面进行描述，包括其 形态特征、种类、颜色、质地以及购买时的注意事项。
形态特征
莲藕是一种根茎类植物，形状整体呈圆柱形，有从粗到细的变化过程，一端较粗，逐渐变细呈尖。表面略微弯曲，节很多，表面光滑，有纵向的纹理和明显的条纹。
种类
莲藕可分为两大类：藕用种和莲用种。藕用种的根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；莲用种的莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多。
颜色
正常成熟的莲藕外皮偏黄色或粉色，颜色特别白且富有光泽感的一般是经过化学处理的莲藕，对人体可能有害。
质地
莲藕体较重，质脆嫩。新鲜的莲藕外皮有泥土或坑洼痕迹，没有经过化学处理的莲藕质地较好。
购买注意事项
购买莲藕时，应选择藕节粗短、外形饱满、有泥土的莲藕，这样的莲藕比较成熟，口感佳且耐保存。
切开的莲藕应查看通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁，口感较好。