土豆莲藕香辣虾做法

食材准备

主料：大虾500克，土豆2个，莲藕1根，玉米粒100克

辅料：洋葱1个（切丝），干辣椒6个（根据口味调整），花椒适量，姜2片（切丝），蒜4瓣（切片），小葱2根（切段），香菜适量（切碎）

调料：生抽1勺，鸡精1勺，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，盐适量，白芝麻适量，食用油适量

制作过程

步骤一：准备虾

处理虾：将大虾开背去虾线，清洗干净后控干水分，备用。

炸虾：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约170°C）。将处理好的虾放入油中，炸至表皮酥脆、颜色金黄，大约1分半钟即可捞出沥油备用。

步骤二：准备配菜

切配菜：土豆切块后用清水浸泡10分钟，捞出沥干备用。莲藕切片，玉米粒备用。洋葱切丝，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝，小葱切段，香菜切碎，备用。

炸配菜：在同一锅中，加入适量油，烧热后放入土豆块、莲藕片和玉米粒，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤三：炒香调料

炒香：锅中留底油，放入干辣椒段、花椒、姜丝、蒜片和小葱段，爆香。