莲藕烧黄豆

莲藕炒黄豆是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

黄豆提前浸泡一夜，然后清洗控干水分。

莲藕去皮切成小丁，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花。

准备花椒、八角和干辣椒，姜切片备用。

调制料汁：加入2勺一品香酱油、半勺香醋、适量盐、1勺白糖，搅拌均匀备用。

将胡萝卜和莲藕焯水后捞出，放入清水中过凉水。

锅中放油，炒香花椒、八角和干辣椒，加入姜片炒出香味。

加入调好的料汁，煮开后放入胡萝卜和莲藕丁，小火煮至汤汁浓稠。

最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

黄豆提前一天泡发。

莲藕切丁泡水防止变色。

大蒜叶切丝，大蒜切块。

热锅冷油，放入大蒜块炒香，加入五花肉炒至出油。

放入黄豆和藕丁，炒至水分较少，加入干辣椒段继续炒。

反复加水盖盖闷煮，直到黄豆变软，汤汁收干，加盐炒均匀。

最后加入葱花和大蒜叶丝，利用余温炒两下即可出锅。

方法三：

莲藕切条，洗净沥水备用。

海天黄豆酱1勺。

小葱3根。

热油爆炒莲藕条，加一勺海天黄豆酱翻炒均匀，尝一下咸淡，淡了可以再加一勺黄豆酱或生抽。

如果藕条较生，可以加点水煮一下。

根据个人口味可加入鸡精，炒匀后出锅。

注意事项：

黄豆和莲藕的搭配在营养上有其独特的优势，但也有人认为莲藕中的纤维素会影响人体对铁的吸收，因此建议适量食用或分开烹饪。

以上是几种莲藕炒黄豆的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。