红烧羊蹄筋莲藕
红烧羊蹄筋莲藕是一道美味的菜肴，结合了羊蹄筋的软糯和莲藕的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
主料：
羊蹄筋：250克
莲藕：300克
辅料：
料酒：10克
鸭油：35克
花生油：40克
大葱：10克
姜：10克
蒜头：10克
八角：2克
精盐：3克
酱油：15克
味精：2克
鸡油：40克
淀粉：适量
做法步骤
准备工作
羊蹄筋洗净，剁成小块。
莲藕去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，泡在水中备用。
葱切小段，蒜去皮轻拍，八角备好。
焯水
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放入猪蹄焯水，捞出清洗干净后沥干水分。