咸鱼干炖莲藕

咸鱼干炖莲藕的详细做法

食材准备

咸鱼块：适量，建议使用腌制过的咸鱼，以便更好地入味。

莲藕：一段，选择新鲜、质地较好的莲藕。

葱姜蒜：适量，用于增香去腥。

红辣椒：适量，根据个人口味调整。

调味品：生抽、鸡精、料酒、盐、油等，确保家中常备。

食材处理

莲藕处理

莲藕去皮，切成块状。

将切好的莲藕放入清水中浸泡，避免氧化变黑。

浸泡后，将莲藕捞出，用清水冲洗干净，确保中间孔内的污垢彻底清除。

咸鱼处理

将腌制好的咸鱼块取出，放在盘中备用。

如果使用生咸鱼，建议先进行油炸处理，以增加风味。