羊肚的炖汤和小茴香炖汤

羊肚的炖汤和小茴香炖汤都是传统的滋补汤品，具有不同的风味和功效。以下是两种汤的详细做法：

羊肚炖汤

材料：

羊肚 400克

姜片 7.8片

糖 一小撮

八角 2个

白胡椒 十几粒

花椒 十几粒

干辣椒 4个（剪短）

孜然粉 1小勺

料酒 适量

葱、香菜 适量

步骤：

过水 ：将羊肉和羊肚放在大锅中，羊肺和羊肝、羊小肠单独放一个锅。用冷水开始煮，水开了以后再煮3分钟，用温水冲洗干净。

炖煮：

将羊肉和羊肚放入高压锅里，加入适当的热水。加入孜然粉一小勺（或者一小撮）。高压锅选上肉/汤，大概半个小时左右就好了。

调味：

打开锅盖以后放2/3个稍微拍一下的蒜瓣，再盖上锅盖几分钟，最后加上葱花和香菜即可。

小茴香炖汤

材料

羊肚 适量

猪骨或鸡骨 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱、香菜 适量

小茴香 适量

步骤：