金针菇根部结构

金针菇是一种真菌，其可供食用的是其籽实体，而籽实体的基部通常被称为根部。与植物的根不同，金针菇的根部并没有吸收水分和养分的功能，而是主要起到支撑和连接的作用。

金针菇的籽实体由以下几个部分组成：

菌盖：

呈黄褐色或淡黄色，表面光滑，直径通常在2至8厘米之间。

菌褶：

白色或带奶油色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。

菌柄：

生于菌盖中央，中空圆柱状，硬直或稍弯曲，长度在3.5至15厘米之间，直径在0.2至0.8厘米之间。菌柄上部肉质，下部革质，基部暗褐色，表面密生黑褐色短绒毛。

在烹饪前，通常需要将金针菇的根部切掉，因为根部容易木质化，不易咀嚼。切掉根部后，金针菇的食用部分主要包括菌盖、菌褶和菌柄，这些部分肉质柔软有弹性，营养丰富，常用于拌凉菜和火锅食品。

总结来说，金针菇的根部结构与其他植物的根有很大差别，主要起到支撑和连接的作用，而在烹饪前通常需要将其切掉。