生吃莲藕做法

生吃莲藕的做法有以下几种：

凉拌藕片

将莲藕洗净去皮，切成薄片。

锅中加水烧开，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出过凉水后沥干水分。

准备调料，包括蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖等，搅拌均匀后倒入莲藕片中，拌匀即可食用。

干煸藕丝

莲藕切细丝，用清水漂洗去淀粉后沥干。

锅中放油，将藕丝炸至焦黄变硬，捞出沥油。

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，加入炸好的藕丝翻炒，加盐、味精、胡椒、糖，最后放葱段翻炒后起锅。

生拌莲藕

选择新鲜莲藕，洗净去皮后切成薄片或丝。

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分。

准备调料，包括蒜末、生姜末、葱花、香菜、辣椒油、花生酱、酱油、醋、糖、盐等，搅拌均匀后倒入莲藕中，拌匀即可食用。

糖醋藕片

莲藕洗净去皮，切薄片，泡在清水中去除淀粉。

盘中加入适量的白糖和米醋（比例约2:1），加少量酱油调节味道，搅拌均匀。

将煮好的莲藕片放入糖醋汁中，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，使莲藕充分吸收糖醋汁的味道，即可食用。

这些做法都能体现出莲藕生吃的清脆口感和微甜味道，你可根据个人口味选择合适的做法尝试。