金针菇咸菜的腌制

金针菇咸菜的腌制方法如下：

准备食材

金针菇

葱、蒜

盐、糖、香醋、酱油、味精、辣椒油、麻油

花椒、豆豉酱油等调料

初步处理

将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。

放入热水中焯熟，然后过凉水，挤干水分。

调味

加入所有调料，包括现成的红油和花椒油，搅拌均匀。

可以加入少许食盐、香醋、白糖等调味品进行调味。

腌制

将调味好的金针菇放入干净的容器中，压实。

倒入食用油，确保每根金针菇都裹上油。

放入冰箱冷藏，腌制一段时间后食用，时间越长风味越浓郁。

其他做法