芹菜金针菇砂锅羊排

芹菜金针菇砂锅羊排是一道美味的菜肴，结合了羊排的鲜美和金针菇的爽滑。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

羊排

带皮生姜

胡萝卜

红枣

枸杞

金针菇

盐

麻酱（可选）

韭菜花（可选）

制作步骤

羊排处理

将羊排泡一会洗净，去骨切成小块。

把羊排和骨头放到锅里焯水，捞出血末。

炖煮基础

加入带皮生姜、胡萝卜、红枣，小火炖煮约一小时左右，直到羊排变软。

加入金针菇

放入洗净的金针菇，煮十分钟。

关火后加盐调味。

最后调味 （可选）：

吃的时候可以加些麻酱和韭菜花，有去膻解腻的效果，还能增加涮羊肉的风味。

小贴士

焯水：

焯水可以去除羊排中的血水和杂质，使炖出来的羊排更干净、鲜美。

小火慢炖：用小火慢炖可以确保羊排炖得软烂，口感更佳。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐的用量，也可以加入其他调料如胡椒粉、料酒等增加风味。

希望你能成功制作出美味的芹菜金针菇砂锅羊排，享受美食带来的愉悦!