凉拌金针菇菜心
凉拌金针菇菜心是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌金针菇菜心的步骤和所需材料：
材料
金针菇：250克
菜心：150克
大蒜：2瓣
香菜：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
辣椒油：1茶匙（可选）
步骤
准备食材
金针菇洗净，剪去根部。
菜心洗净，切段。
大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
菜心也放入开水中焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入盐、白糖、生抽、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。