五花肉青椒炒豆腐皮

五花肉青椒炒豆腐皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：适量

豆腐皮：200克

青椒：3个

葱：3颗

蒜瓣：适量

生姜：适量

花椒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：适量

玉米淀粉：适量

料酒：适量

步骤

准备工作

五花肉切成薄片或丝，用料酒、盐、生抽和玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

豆腐皮切成丝，用开水泡软，沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成丝。

葱切成段，蒜和姜切成末。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和姜末，小火煸香。

捞出花椒和姜末，放入腌制好的五花肉片，小火煸炒至出油且微黄。

放入葱段、蒜末和小米椒，炒出香味。

加入青椒丝，翻炒均匀。

放入豆腐皮丝，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油、盐、白糖和少量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐皮充分吸收汤汁。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制肉：五花肉腌制一下可以使肉质更加鲜嫩入味。

泡软豆腐皮：豆腐皮用开水泡软后，炒制时更易熟且口感更好。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦，保持肉质的嫩滑和蔬菜的爽脆。

这道五花肉青椒炒豆腐皮色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!