最好吃的五香卤排骨做法

主料和配料

主料：排骨 500克

配料：生姜 适量、花椒 适量、八角 2-3颗、香叶 2-3片、桂皮 1小段、草果 1颗、蒜头 3瓣、辣椒粉 1小勺（可选）

调料：食盐 适量、酱油 2大勺、黑糖 1大勺、料酒 1大勺、香醋 1大勺、红薯淀粉 1大勺、黄豆酱 1大勺（可选）、干辣椒 2-3个（可选）

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，沥干水分。

加入料酒、糖、盐、五香粉、红薯淀粉，腌制20分钟入味。

炒香料

锅中放油，烧至七成热，放入花椒，小火煸炒出香味后捞出丢弃。

将炒香的油和花椒油倒入压力煲中。

炖煮排骨

将腌制好的排骨放入压力煲中，加入八角、香叶、桂皮、草果、蒜头、辣椒粉（可选）、酱油、黑糖、食盐、香醋、黄豆酱（可选）、干辣椒（可选）。

加入适量的凉白开，水量刚好没过排骨。

开大火煮开后，转小火炖煮约40分钟至排骨熟软入味。