海参配什么炖汤

海参可以与多种食材一起炖汤，以下是一些常见的搭配和做法：

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1. 将发好的海参洗净，切成抹刀片，玉兰片和冬菇洗净切片，香菜洗净消毒。

2. 锅内加水烧开，下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫后捞出，控净水，盛在汤碗内。

3. 锅内放熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫，将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

原料：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1. 将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成段，鸡蛋皮切成小斜片。

2. 将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3. 坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4. 坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

原料：水发海参100克，黄芪片20克，山药30克，鸡汤400毫升，姜片、精盐、味精、麻油。

做法：

1. 海参洗净切丝，黄芪片洗净用纱布包好，山药洗净。

2. 将海参、黄芪、山药同放入沙锅中，注入鸡汤，烧沸后加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。

3. 分1-2次乘热食之，适用于糖尿病、外伤出血、伤口不愈等。

原料：排骨、海参、蘑菇、黄酒、食盐、葱、天麻片、胡椒粉、生姜。

做法：

1. 海参泡发后洗净，排骨切成小块，蘑菇洗净切片。

2. 排骨过水后腌制，然后铺在砂锅中垫底，天麻片和蘑菇铺在排骨上面。

3. 加入适量的清水后大火加热，等到浓汤滚滚时加入海参，调至小火慢慢炖煮一个小时，加入食盐调味即可食用。

原料：海参、乳鸽、盐、味极鲜、白胡椒粉、葱、姜、香菜、芡粉。

做法：

1. 即食海参缓化好，豆腐、各种菌类清洗干净沥干水备用，勾芡汁。

2. 坐锅烧水，将海参切丁/片，豆腐切成小长条状，杏鲍菇切丝状，香菇切成片状，葱切段，姜切片。

3. 水沸腾后，把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下，放入葱姜等辅料，倒入切好的豆腐条和海参丁/片，加入适量的盐和少许味极鲜调料。

4. 中大火煮开后倒入勾好的芡汁烧开锅，然后加入青菜、白胡椒粉和香菜即可出锅食用。

这些搭配不仅能够提升汤品的口感和营养价值，还能根据不同的健康需求起到不同的滋补效果。可以根据个人口味和身体状况选择合适的搭配来炖汤。