怎样做朝鲜冷白菜

选择一棵大颗、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。

烧盐开水，晾凉后倒入装白菜的坛中（把白菜淹没为止）。腌3~4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。

将生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。

将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

腌制完成后，将白菜放入冰箱冷藏保存。腌朝鲜白菜可以储存数周，甚至更长时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的朝鲜冷白菜了。希望这个方法对你有所帮助!