白菜馅不好吃
白菜馅不好吃可能有以下几个原因：
白菜处理不当
用盐杀水：这是常见的一个错误，用盐杀水会导致白菜失去原有的鲜味和口感，变得干巴巴的。
切碎过度：如果白菜切得太碎，不仅容易出水，还会影响口感和馅料的均匀性。
水分控制不当
水分流失：白菜中的水分如果流失过多，会导致饺子皮破裂或饺子口感不佳。
没有锁住水分：正确的做法是使用香油或其他油脂来锁住白菜的水分，防止其流失。
调味不当
调料比例不当：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调料的比例需要适当，过多或过少都会影响口感。
没有充分搅拌：调料和肉馅需要充分搅拌，确保每一部分都能均匀吸收调味料。