白菜和羊肉怎么做好吃

白菜和羊肉可以通过多种方式烹饪，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 炖煮法

材料：

羊肉：500克

白菜：1颗

胡萝卜：1根

姜：适量

大葱：1根

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

八角：2颗

老抽：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡1-2小时，期间换水几次，以泡出羊肉中的血水，减少腥味。

2. 白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分别切成适当的块状。葱、姜、蒜切成末备用。

3. 锅中加水烧开，放入羊肉块，加入几片姜和适量的料酒，焯水去腥，捞出羊肉，沥干水分。

4. 锅中加油，油热后放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。

5. 加入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入老抽上色。

6. 加入生抽、料酒、八角和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 羊肉炖至八成熟时，加入胡萝卜块和白菜段，继续炖煮。

8. 待羊肉和蔬菜都熟透，根据口味加入适量的盐和糖调味，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2. 炒制法

材料：

羊肉：适量

白菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 羊肉切片，用热水抄一下，去掉血沫捞出备用。

2. 白菜洗净切片。

3. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，待香味飘出后加入羊肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，生抽，糖，盐和清水，盖上锅盖大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右。

5. 白菜撕成小块，加入炖肉里，再煮10分钟左右，直到白菜变软入味，关火即可。

3. 腌制后炒制

材料：

羊肉：500克

白菜：适量

酱油：适量

芝麻香油：适量

姜：适量

蒜：适量

白胡椒粉：适量

葱：适量

步骤：

1. 羊肉用冷水泡两小时，把血水泡出来，洗净后放入碗中，加入酱油和香油拌匀，腌制15分钟。

2. 白菜洗净，撕成小片备用。

3. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，再放入腌制好的羊肉进行爆炒，炒到羊肉变色后放入葱白提香，炒至断生。

4. 加入适量的生抽提味，老抽上色，加一点点水，水量没过羊肉，小火咕嘟四五分钟。

5. 最后加入白菜片，继续翻炒至白菜变软入味，出锅前根据口味调整盐分即可。

以上几种做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和烹饪方式，可以使白菜和羊肉的味道更加鲜美。