发面小饼制作失败

发面小饼制作失败可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

酵母过期或失活：确保酵母在保质期内且具有活性。如果酵母添加量不足或过期，面团可能无法发酵。

酵母添加量不足：每100克面粉应放1克酵母，500克面粉则放5克酵母。添加量不足会导致面团发不起来。

水温不当：水的温度最好在30℃左右，过热或过冷的水都会影响酵母的活性。

环境温度过低：发酵时的环境温度应在25~38摄氏度之间。低于4℃时，酵母进入休眠状态，无法活动。

发酵时间过短：面团可能无法充分膨胀。确保面团有足够的时间发酵至两倍大。

面粉质量：选择中筋面粉，其筋度适中，能使面饼既有一定的韧性又保持松软。

揉面不充分：在发酵前要确保面团充分揉搓，排出内部气体，避免制作出有气孔的面饼。

擀面技巧：擀面皮时要注意力度，避免擀得过薄或过厚，影响口感。

电饼铛温度：电饼铛加热要均匀，避免只在一面烙，导致饼的两面不均匀。