做羊肉放什么调料能烂

炖羊肉时，可以使用以下调料来使其更加软烂：

白芷：

白芷是一种常用的香料，能够中和羊肉的膻味，使羊肉的腥味被中和，同时还可以让羊肉有一种清香味。建议使用量为一斤肉1克白芷。

小茴香：

小茴香的香气温和而持久，能够与羊肉的膻味完美对抗，使每一口都是清新的享受。建议使用量为一斤肉1克小茴香。

甘草：

甘草的甜味可以平衡羊肉的浓烈，让各种香料的味道和谐共舞，炖出一锅完美的羊肉汤。

生姜：

生姜可以去除羊肉的膻味，增强食欲，同时还能起到温补的效果。

葱段：

葱段可以增加肉质的鲜味和香味，与生姜一起使用效果更佳。

花椒：

花椒具有去腥提鲜的作用，使羊肉更加软烂。

料酒：

料酒可以去除羊肉的腥味，使羊肉更加鲜美。

盐：

盐是基本的调料，用于提升羊肉的基础味道，一般在炖煮过程的中后期适量添加。

白胡椒粉：

白胡椒粉可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的口感层次，使羊肉的口感更加丰富。

其他香料：

如八角、桂皮、香叶等也可以根据个人口味适量添加，但要注意不要放得太多，以免盖住羊肉的鲜味。

小贴士：