腊肉烧草菇

腊肉烧草菇是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是腊肉和草菇，通过炒制的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作腊肉烧草菇的详细步骤：

材料准备

主料：腊肉200克，草菇200克

配料：青椒1个，红椒1个，蒜末适量，生姜末适量

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

制作步骤

草菇处理：

草菇洗净，用刀在顶部切一个十字口，然后用手撕成四片。

腊肉处理：

腊肉切成薄片，青椒和红椒去籽切成丝。

焯水：

烧一锅热水，将草菇放入锅中焯水，捞出备用。

炒腊肉：

烧一锅热油，将腊肉片放入锅中，用中小火将腊肉炒至表面微黄，捞出备用。

炒香调料：

锅中留少许油，放入蒜末和生姜末炒香，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

合并炒制：

将炒好的腊肉片和草菇放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，让草菇和腊肉充分吸收调料的味道。

勾芡：

淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘：

炒至汤汁收干，出锅装盘即可。