清蒸鸡腿盖饭

清蒸鸡腿盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡腿、大米和各种蔬菜。以下是制作清蒸鸡腿盖饭的详细步骤：

食材准备

鸡腿：2只

生姜：3片

料酒：1大勺

生抽：1大勺

盐：适量

胡椒粉：适量

蒸鱼豉油：1小勺（可选）

大米：适量（1人份）

水：适量

配菜：炒空心菜（300克）、大蒜（3瓣）、辣椒（1-2个，根据个人口味）

鸡腿处理

挑选肉质紧实、表面无破损的鸡腿，肉质新鲜的鸡腿蒸出来的味道更鲜美。

可以根据个人喜好选择去骨或带骨的鸡腿，去骨的鸡腿肉嫩，带骨的鸡腿则更有鸡肉的浓郁风味。

米饭准备

选用品质较好的大米，清香扑鼻的米香能提升饭菜的整体风味。

大米提前浸泡并煮熟，或者使用电锅蒸熟。

炒空心菜

空心菜洗净，切段。