水煮肉片怎么做虾仁

水煮肉片中的虾仁做法如下：

猪肉250克

大虾250克

蛋清1个

淀粉适量

食盐适量

料酒适量

蒜末、姜末、干辣椒和花椒适量

郫县豆瓣酱适量

青椒和红椒适量

食用油适量

葱花、蒜末和干辣椒段适量

将猪肉切片，放入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10-20分钟。

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。再加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油。

在炒好的底料中加入适量的清水或高汤，大火烧开后，先下入腌制好的肉片，用筷子轻轻划散，煮至肉片变色后，再下入鲜虾，煮至虾身弯曲变红即可。

将煮好的肉片和鲜虾捞出，铺在准备好的配菜上（如豆芽和青菜）。再将锅中的汤汁过滤掉杂质后，倒入碗中。最后撒上适量的葱花、蒜末和干辣椒段，淋上热油激发出香味即可。

小贴士：

在调味时可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。

淋热油这一步可是关键，能让这道菜的味道更加浓郁诱人。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的水煮肉片虾仁了。希望这个方法对你有所帮助!