炒猪脚西红柿
炒猪脚西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
猪脚 1只
西红柿 2个
姜 3片
葱 1根
蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤
准备猪脚
将猪脚洗净，剁成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出猪脚，用清水冲洗干净，沥干水分。
准备西红柿
西红柿洗净，切成小块。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。
炒西红柿
将西红柿块倒入锅中，翻炒至西红柿变软，出汁。
炖煮猪脚
将焯好水的猪脚倒入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
倒入足够的清水，水量没过猪脚。
大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，期间注意翻动几次，以防粘锅。
收汁
当猪脚炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓稠。
出锅
最后撒上葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
猪脚焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的猪脚更加美味。
炖煮过程中，加入啤酒可以增香去腥，使菜肴更加美味。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸的多加醋，喜欢甜的多加糖。
希望这个做法能帮助你做出美味的炒猪脚西红柿!