爆肚炒芹菜
爆肚炒芹菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作爆肚炒芹菜的详细步骤和所需材料：
主要食材
猪肚（牛肚或猪肚均可）
芹菜
红椒（可选）
葱、姜、蒜
盐、酱油、鸡精、料酒
淀粉
白醋（可选）
制作步骤
准备食材
猪肚洗净切丝，用盐、酱油、淀粉抓匀上浆。
芹菜洗净留梗切段。
红椒洗净切丝。
葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
炒制
锅置火上，注油烧热，下葱花、姜丝、蒜片爆香。
倒入猪肚丝翻炒，加入料酒去腥。
炒至猪肚丝变色后，加入辣椒丝（如果使用）。
放入豆鼓辣酱炒出香味，调入盐、酱油炒匀。
加入鸡精提味，最后加入芹菜段快速翻炒至熟透。