白菜可以用来腌咸菜吗

白菜 可以用来腌咸菜，并且有多种腌制方法。以下是一种简单的腌制步骤：

选白菜：

选择一棵新鲜的大白菜，去掉黄叶和泥土，用清水冲洗干净。大颗的白菜要一刀两瓣。

腌制白菜：

在白菜上撒上盐，进行腌制。腌制半天后，杀出水份，把水份攥干，晾晒白菜表面没有水汽。

准备配料：

姜蒜苹果梨切沫备用，粗辣椒粉和细辣椒粉放在一起用开水泡上。

搅拌调料：

把所有的配料（包括蒜末、辣椒粉、白糖、食用醋等）搅拌均匀。喜欢吃味精的可以放点味精。

涂抹调料：

把调料均匀地抹在白菜上。

密封保存：

将白菜装在一个无水无油的瓶子里密封保存，放在阴凉的地方，有条件的最好放在冰箱冷藏室里。几天以后，入味就可以吃了，如果要想保证健康，那就等到21天过后再吃。

这种腌制方法简单易学，腌制时间也较短，适合家庭制作。希望这些信息对你有所帮助。