排骨米线南方的做法窍门
排骨米线是一道经典的美食，尤其在南方地区非常受欢迎。以下是一种南方风味的排骨米线做法，包含了多个步骤和技巧，帮助你制作出美味可口的排骨米线。
材料准备
排骨 500克
米线 300克
香菇 30克
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
香菜 适量
花椒 10粒
大茴 2个
料酒 10ml
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
排骨酱 适量
海鲜酱 适量
醋 适量（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨切块，洗净后放入烧开的水中，焯水一分钟后捞出，用冷水冲凉，滤干水分备用。
炒制排骨
锅中放少量油，烧热后放入拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下。