花蛤炖排骨
花蛤炖排骨是一道美味的菜肴，主要材料是排骨和花蛤。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
排骨：500克，选择肉质鲜嫩的排骨
花蛤：250克，提前泡好并清洗干净
姜：适量，切片
葱：适量，切段
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精（可选）：少许
香菜（可选）：适量，用于装饰
制作步骤
排骨处理
将排骨剁成适口的小块。
凉水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟去腥增香。
捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
炒香调料
锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。