老鸭炖汤食谱

枸杞黄芪党参炖老鸭

所需食材：老鸭半只，切块，姜几片，枸杞适量，黄芪几片，党参一根，红枣5-6颗，冬瓜或竹笋（可选）适量，盐适量。

制作步骤

1. 将老鸭处理干净，切成小块，放入沸水中焯水约5分钟，去掉血水和腥味，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 姜切成薄片，枸杞、红枣、黄芪、党参等滋补食材用清水稍微冲洗一下，去掉杂质。

3. 准备一个大锅，将处理好的鸭肉块放入锅中，加入足量的清水，姜片，大火烧开后转小火炖煮。

4. 炖煮约1小时后，加入枸杞、红枣、黄芪、党参等配料，继续炖煮至鸭肉熟烂，最后加盐调味。

虫草萝卜老鸭汤

所需食材：鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

制作步骤

1. 虫草花用清水浸泡15分钟，洗净备用。

2. 姜切片，葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3. 鸭块冷水下锅，倒入10g料酒和20粒左右的干花椒，大火烧开后再煮2到3分钟捞出，冲洗干净，血沫洗净备用。