盐水鸭炖汤

盐水鸭炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

白萝卜盐水鸭汤

用料：盐水鸭半只、白萝卜适量。

做法：

白萝卜切片，用水绰一下，捞出。

取真空包装盐水鸭，切一半。

热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。

将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。

盐水鸭骨架汤

用料：盐水鸭骨架和吃剩的鸭肉、姜、葱、大蒜、花椒、料酒、白糖、白菜、金针菇、白萝卜、油豆腐、冬瓜等。

做法：

鸭肉拆出来当凉菜吃，鸭架子剁块来煮汤。

热锅冷油，先下葱姜蒜花椒爆香，加入鸭肉翻炒到有点金黄色，沿锅边淋入料酒翻炒一下，加水，大火煮开，撇去浮沫，加一小勺白糖调味。

加入蔬菜类配菜，如白菜、金针菇、白萝卜、油豆腐、冬瓜等，煮至蔬菜熟透，最后撒香菜，连锅上桌。

盐水鸭冬瓜汤

用料：盐水鸭、冬瓜、葱、盐。

做法：

鸭子斩大块，加水、几片姜、适量葱，大火烧开，转小火炖约40分钟。

准备冬瓜，去皮切块，加入锅中，继续炖煮至冬瓜熟透，出锅前尝咸淡，不够加盐。

盐水鸭炖萝卜

用料：鸭子、白酒、菜籽油、生姜片、白萝卜、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、党参。

做法：

锅里烧水，把鸭子焯水，放白酒去腥，焯水两次。

锅里放菜籽油，生姜片，倒入鸭子，炒干水分，皮起泡。

放入鸡精、味精、白糖、胡椒粉、党参，高压锅压5分钟。

把白萝卜焯水，去掉萝卜的辛辣，倒入压好的盐水鸭里面，和萝卜一起压3分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的盐水鸭炖汤。