用鸡腿炖鸡汤怎么炖汤

方法一：懒人鸡汤

食材准备：

鸡腿3个

香菇100克

胡萝卜1/2个

生姜一块

大枣5颗

枸杞一小撮

料酒、食盐、鸡精、清水各适量

具体做法：

1. 鸡腿解冻并清洗干净，撕去鸡皮。

2. 锅中加清水，鸡腿冷水下锅，加生姜切片和料酒去腥。

3. 撇去浮沫，捞出鸡腿，用温水冲洗干净。

4. 锅中加原汤，放入鸡腿、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 准备香菇和胡萝卜，洗净切片。

6. 加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。

7. 最后加入食盐、鸡精调味即可。

方法二：经典炖鸡汤

食材准备：

鸡腿

香菇

胡萝卜

洋葱

姜

水

八角

生抽

盐

具体做法：

1. 鸡腿切块，香菇洗净切条，胡萝卜去皮切块。

2. 洋葱和姜水煮鸡腿，然后用水洗干净。

3. 锅中加水、八角、生姜，大火烧开，放入鸡腿烧开。

4. 煮沸后加入料酒，撇去浮沫。

5. 鸡汤放入砂锅或电饭煲中，大火烧开，小火炖30分钟。

6. 加入蘑菇，炖10分钟。

7. 加入胡萝卜，大火煨10分钟。

8. 最后加入适量盐调味。

方法三：健康小锅鸡汤

食材准备：

鲜鸡腿

水

姜片

花椒

盐

具体做法：

1. 鲜鸡腿洗净，加水、姜片、花椒、盐。

2. 开锅滚热半小时。

3. 盛汤装碗，加生抽。

4. 可以开吃了。

方法四：详细炖鸡汤步骤

食材准备：

半只鸡（或鸡腿）

山药

红枣

枸杞

生姜

料酒

盐

具体做法：

1. 鸡处理干净，剁成块，冷水下锅，待水烧开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗。

2. 控水，放入砂锅中，加水煮沸，撇去鸡油，小火慢炖，加入姜片、山药、红枣，继续煮40分钟。

3. 加入枸杞，继续煮半小时，最后加盐调味。

方法五：高压锅炖鸡汤

食材准备：

整鸡或鸡腿

筒骨

人参片

桂圆

红枣

生姜

料酒

盐

玉竹、苡米（可选）

具体做法：

1. 鸡肉切块，焯水去腥。

2. 放入高压锅中，加入姜片、料酒、人参片、桂圆、红枣、枸杞、筒骨，加水没过鸡肉。

3. 高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟。

4. 放汽打开锅盖，捡出姜葱，加盐和鸡精调味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来炖制鸡汤。