青椒炒豆腐莲藕
青椒炒豆腐莲藕是一道美味的家常菜，结合了青椒的爽脆和豆腐的滑嫩，再加上莲藕的清甜，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料
莲藕 1节
青椒 1个
大蒜 2瓣
生姜 1小块
食用油 适量
盐 少许
生抽 适量
鸡精 少许（可选）
做法
准备食材
莲藕去皮洗净，切成薄片或丁。
青椒洗净去蒂去籽，切成条或块。
大蒜和生姜洗净，切成片或末。
焯水 （可选）：
将切好的莲藕片放入热水中焯烫，加入少许白醋，焯烫到藕片略变透明时马上捞出，用冷水彻底冲凉，然后沥干水分。
炒制
热锅倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜炒香。
倒入藕片或丁，翻炒1-2分钟。
放入青椒，继续翻炒至断生。
加入适量的盐、生抽和鸡精（可选），翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少量水或高汤，煮1-2分钟，让味道更加融合。