馒头羊肉汤

馒头羊肉汤是一道经典的中式菜肴，主要食材包括羊肉和馒头。以下是制作馒头羊肉汤的详细步骤：

可以选择新疆羊肉，其羊鲜味更浓厚，无膻味。

将羊肉放入冷水锅中，加入大葱杆5节、花椒20粒、姜片3-5片。

水开后撇去浮沫，撇干浮沫后无需将水倒掉，直接砸五次凉水。

继续用中小火炖煮，直至羊肉软烂。

可以选择自制馒头或市售的馒头。

如果自制馒头，可以按照以下步骤制作：

面粉300克，酵母3克，温水适量。

酵母用水化开后，加入面粉中，揉成面团，发酵40分钟至两倍大。

发酵好的面团分割成小块，擀成面片，卷起后切成段，再次擀平。

蒸锅烧开水，放入馒头蒸13分钟，焖5分钟开盖。

将炖好的羊肉汤盛入碗中，搭配蒸好的馒头一起享用。

根据个人口味，可以在羊肉汤中加入盐、白胡椒粉、葱花、香菜等调料。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味又暖身的馒头羊肉汤。希望你喜欢这个食谱，并在寒冷的冬天里享受它带来的温暖和满足。