清蒸鲈鱼如何去腥味

清蒸鲈鱼去除腥味的方法主要包括：

清理鱼身

去除鱼鳞和内脏，特别是腹腔内的黑膜，这是腥味的来源之一。

清洗鱼腹和鱼表面，去除血水。

修剪鱼鳍，尤其是背部的硬鱼鳍和鱼尾。

腌制去腥

使用姜葱和啤酒腌制鱼身，让鱼肉吸收姜葱的香气。

在鱼身上切几道斜刀口，帮助入味。

腌制时间大约10分钟。

蒸鱼技巧

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，防止鱼肉粘底。

注意蒸鱼的时间，根据鱼的大小调整，一般一斤左右的鲈鱼蒸8分钟左右。

收尾工作

蒸好后倒掉析出的水，并迅速挑除鱼身上的葱丝姜片。

浇上热油激发葱姜的香味，再撒上蒸鱼豉油。

其他方法

使用料酒、胡椒粉、白酒、温茶水或红葡萄酒涂抹鱼身也有去腥效果。

在鱼腹中塞满葱丝，花刀口里塞满姜丝，鱼身下垫上葱段。

以上步骤可以帮助您制作出一道无腥味、鲜美的清蒸鲈鱼