洋葱煎黄鱼

方法一：

食材 ：大黄鱼一条、五花肉一小块、洋葱一个、蒜瓣适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量。

步骤

黄鱼去鳞去内脏洗净备用。

五花肉切片，洋葱剥去老皮洗净，蒜瓣洗净。

洋葱切成洋葱圈备用。

炒锅烧热，放入肉片用小火煎出猪油。

煸出猪油以后再放入蒜瓣煸香。

再放入洋葱圈均匀铺开。

把黄鱼放在洋葱上面，盖上锅盖煎几分钟。

洋葱煎软以后略微翻一下，烹入适量料酒，再用锅盖焖一分钟。

放入一汤勺的水，适量盐，盖上锅盖中火煮5-6分钟。

煮到汤汁浓稠以后加一勺蚝油。

放入蚝油以后再煮一分钟，把蚝油均匀化开就可以出锅了。

方法二：

食材：

小黄鱼、姜、洋葱、盐、鲜酱油。

步骤

黄鱼洗净，姜和洋葱切碎。

黄鱼中加入料酒，加入洋葱和姜，少量盐和鲜酱油，腌渍一个小时。

锅里放多点油，烧至半成熟，用吸油吸水纸把黄鱼吸干，下油锅，开小火，慢慢煎至两面金黄。

方法三：

食材：

小黄鱼五条、白胡椒粉少许、花椒粉少许、料酒两勺、盐少许、食用油适量。

步骤

小黄鱼提前处理好的去鳃去内脏。

把要腌制的鱼放在大碗里面，加入一大勺料酒和葱姜丝。

再加一勺盐和半勺胡椒粉，盖上保鲜膜腌制半个小时以上。

青红椒清洗干净切成段，洋葱切成洋葱丁备用。

混合玉米粉、淀粉和面粉，把腌制好的小黄鱼裹一层粉。

锅烧热后倒入适量油，煎至两面金黄。

用剩下的油炒洋葱丁和青红辣椒，再加入煎好的小黄鱼，加盐翻均匀后出锅。

方法四：

食材：

黄鱼、土豆、生抽、料酒、盐、糖、米醋、白胡椒、姜、葱、蒜、洋葱。

步骤

黄鱼沿主刺切成两片，腌制20分钟。

土豆切片，煎至两面焦黄后摆在锅边。

鱼放入锅中煎2分钟后倒入腌制用汁，盖锅盖调中火闷5分钟。

起锅盖，调大火收汁后出锅。

方法五：

食材：

黄花鱼、芹菜、香菜、柠檬、洋葱、玉米面、白酒、花椒、白胡椒粉。

步骤

黄鱼处理干净后，沿中间鱼骨片下鱼肉，打花刀后改刀备用。

洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、柠檬改刀放入碗中，加白酒、盐、花椒水调味抓匀，然后放入鱼片腌制3-5分钟。

腌制好的鱼片两面拍上薄薄的玉米粉备用。

煎锅烧热，倒入少许油，当油温4-5成热时小火下入鱼排，然后开大火煎至两面金黄即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。