辣椒调料面条配方

辣椒调料面条的配方可以根据不同的口味和风格进行调整，以下提供几种常见的辣椒调料面条配方：

麻辣小面配方

原料：

新鲜水面1250克

红油辣椒150克

酱油200克

花椒面10克

榨菜颗20克

碎花生米20克

蒜泥水50克

姜汁50克

芝麻酱20克

小葱25克

味精20克

净蔬菜60克

骨头汤适量

制作步骤：

1. 制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克，根据个人口味添加花椒、葱节、紫菜、白芝麻等增香提色。

2. 制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打入味碗，根据顾客要求添加适量骨头汤。