白芸豆猪蹄排骨
白芸豆猪蹄排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪蹄 2只
白芸豆 100g
葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、料酒各适量
泡发白芸豆
将白芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上，直到豆子饱满且易烂。
处理猪蹄
将猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
炖煮
炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆、葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。
加入猪蹄，小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂，大约需要2个小时。
出锅前，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
烤猪蹄（可选）
将猪蹄皮表面明火烤焦，温水洗刷焦黑部分，切块后用陈醋按摩两分钟，再放入冷水中浸泡血沫15分钟。