包子教程不沾手

要制作一个不沾手的包子，关键在于使用正确的面皮擀制和包制技巧，以及选择合适的防粘材料。以下是一个详细的步骤：

将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水（约30度），搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

根据个人口味准备馅料，例如猪肉白菜馅、酱肉馅等。将馅料搅拌均匀，备用。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。每个剂子擀成圆形面皮，注意中间稍厚，边缘薄，这样包出来不容易漏馅。

取一个面皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，封口朝下，轻轻压扁，使包子底部平整。可以在包子表面扎几个小孔，防止蒸制过程中包子膨胀破裂。

在擀面皮和包制包子时，可以在案板上和包子上撒上干面粉，防止粘手和粘案板。

另外，可以在包子皮上粘上一层清水，然后再包上馅料，这样也可以有效防止粘手。

包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到包子稍微变大一些。