红烧排骨又咸怎么回事

红烧排骨之所以咸，可能有以下几个原因：

调料使用：

在制作红烧排骨时，通常会使用生抽、老抽等调料，这些调料本身含有较高的盐分。如果调料用量过多，或者炖煮时间过长，就会导致排骨过咸。

排骨处理：

有些排骨在售卖前可能已经用盐进行了腌制或处理，以延长保存时间或改善口感。这种情况下，排骨本身就已经含有较多盐分，煮出来自然会比较咸。

烹饪方法：

在炖煮排骨时，如果水分蒸发过多，盐分就会相对集中，导致排骨过咸。此外，如果炖煮过程中多次加盐，也会使排骨越来越咸。

建议

控制调料用量：在制作红烧排骨时，要准确控制生抽、老抽等调料的用量，避免过量使用导致过咸。

提前腌制排骨：如果喜欢咸味的排骨，可以提前用少量盐腌制一段时间，但要注意不要腌制过久，以免影响口感。

注意炖煮时间：炖煮排骨时，要注意火候和时间，避免水分蒸发过多导致盐分集中。

调整味道：如果排骨过咸，可以尝试加入一些醋或者清水，稀释盐分，改善口感。

通过以上方法，可以有效避免红烧排骨过咸的问题，使其更加美味可口。