银耳煮多久才会软烂

银耳的煮制时间主要取决于其是否经过泡发以及个人口感需求。以下是不同情况下银耳的煮制时间建议：

泡发后的干银耳

一般煮法：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮15-20分钟即可。如果需要更加软烂的口感，可以再煮一会儿，但不要超过30分钟。

慢炖法：有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳。

新鲜银耳

一般煮法：新鲜银耳可以直接煮，煮15-30分钟能吃。具体时间需要根据银耳的煮制方法来决定，如果是单纯的银耳煮制，一般需要煮15分钟左右，如果是加入辅料煮制，一般需要煮30分钟左右。

慢炖法：对于新鲜银耳，也可以采用慢炖的方法，时间可以适当延长至3-4小时，以达到更加软烂的口感。

使用电饭煲或电炖锅

一般煮法：用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用压力煲或者是电炖锅煮相对的会快一些，三十分钟至一个小时不一，视银耳的类型管理决策。

建议

泡发时间：干银耳需要提前泡发，一般需要3-4小时，而新鲜银耳则需要1-2小时。

火候控制：煮银耳时，水开后要用小火慢慢熬，避免用大火滚煮，以免破坏口感和营养。

加入辅料：如果加入其他食材如冰糖、枸杞等，煮制时间可能需要适当延长，以确保所有食材都能充分煮熟并融合在一起。