面条怎么做不要下鸡蛋皮

如果您在制作面条时不希望加入鸡蛋皮，以下是一些建议的食谱和步骤，这些食谱都不需要使用鸡蛋皮：

素什锦炒面

材料：鲜面条半斤、尖椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、绿豆芽1小碗、油适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙。

步骤：

1. 将蔬菜洗净，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽洗净。

2. 洋葱和胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3. 锅内加水烧开，下入面条煮至8-9成熟，稍有一点白芯，捞出面条并投凉，拌入香油或色拉油。

4. 锅内加油烧热，下入蒜片爆香，再加入蔬菜丝翻炒，淋入生抽和老抽，加入鸡精和适量水，翻炒均匀即可。

手擀面

材料：面粉、水、盐。

步骤：

1. 揉面后饧面约20分钟。

2. 将饧好的面团擀成圆形大面片，切成条状。

3. 锅内加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出后用手抖散以防粘连。