烤箱用来发面

使用烤箱来发面是一种常见且有效的方法，它可以帮助你控制发酵的温度和湿度，从而加速发酵过程并确保面团的质量。以下是一些关于如何正确使用烤箱发面的步骤和技巧：

预热烤箱

将烤箱预热至所需的发酵温度，通常在27°C至32°C之间。预热时间不需要太长，通常2至3分钟即可。

增加湿度

在烤箱下层放置一盆热水，以增加烤箱内的湿度。这有助于模拟面团在温暖湿润环境中的发酵过程。

放置面团

将揉好的面团放在烤箱的中层，上面盖上湿布或保鲜膜，以保持面团的湿度。

发酵时间

根据面团的种类和大小，发酵时间会有所不同。一般来说，基础发酵需要30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

检查发酵效果

发酵完成后，可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩且表面光滑，说明发酵成功。

注意事项

使用烤箱发酵时，确保烤箱温度准确，避免温度过高或过低影响发酵效果。

如果烤箱没有专门的发酵功能，可以通过设置较低的温度（如30°C）并在下层放置热水来模拟发酵环境。