芋头炸包甜

芋头炸包甜的做法如下：

准备材料

香芋：削皮并切块备用。

面粉：适量。

酵母：适量，用温水化开。

油：适量，用于炸制。

盐：适量。

辣椒粉：适量（可选）。

蚝油：适量（可选）。

白糖：适量，用于炸制后炒制。

制作过程

面团准备：

将面粉和酵母水混合揉匀，揉成粘稠的面团，发酵至膨胀有蜂窝组织。

香芋处理：

将香芋煮熟后捣烂，加入已发好的面团中，加入盐、辣椒粉、蚝油，揉匀成稠糊状。

炸制：

锅中倒入适量油，加热至七八成热，用勺子粘上水挖出一勺放入热油锅中炸至金黄色捞出。

炒制：

将炸好的香芋捞出，倒出锅中剩余的油，加入白糖，用大火煮二三十秒左右，然后关小火备用。

将香芋倒入煮好的糖中，用大火炒至糖汁收干，注意不要收汁太久，以免香芋烂掉。

提示和建议

面团发酵时，可以放在温暖处，直到体积膨胀有蜂窝组织。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制糖汁时，要控制好火候，避免糖汁收干太快导致香芋烂掉。

这样制作出来的芋头炸包甜而不腻，外酥里嫩，非常美味。