带拉皮的凉菜

带拉皮的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的东北大拉皮做法：

经典东北大拉皮

材料：拉皮（凉皮）、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、芝麻酱。

做法：

1. 拉皮切成条，过冷水后沥干。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

3. 蒜末、香菜切末。

4. 调料混合，根据个人口味调整比例。

5. 将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调料拌匀。

6. 最后撒上香菜末即可。

简易版东北大拉皮

材料：东北水晶拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、芝麻酱、芝麻油、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒油。

做法：

1. 拉皮过冷水分开，防止粘在一起。锅内水烧开，分开的拉皮放锅里焯一下，焯过水的拉皮过凉水后放小盆里备用。