早餐店凉菜怎么拌才好吃

早餐店凉菜要拌得好吃，关键在于选材和调味。以下是一些受欢迎的凉菜做法，简单又美味：

用料：鹌鹑蛋300克、蒜末1勺、白芝麻1勺、葱花1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、白糖半勺。

做法：

1. 准备好所有食材。

2. 洋葱、小米辣、蒜末、葱花、线椒切好放入碗中，加入一勺白芝麻、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖，倒入半碗凉白开水，搅拌均匀。

3. 鹌鹑蛋煮熟捞出，过凉水，剥壳放入碗中，倒入酱汁，腌制两个小时以上即可食用。

用料：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

做法：

1. 荠荠菜洗净后焯水，切成小段。

2. 加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

3. 泼热油拌匀。

用料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精、味极鲜。

做法：

1. 黄豆芽焯水沥干，胡萝卜切丝焯水沥干，黄瓜去皮切丝。

2. 所有材料混合，加入调料拌匀。

用料：茄子、盐、香油、醋、葱姜蒜、鸡精、糖。

做法：

1. 茄子蒸熟后沥干水分。

2. 葱姜蒜爆香后加入调料拌匀。

用料：莲藕、黑木耳、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、香油、白糖。

做法：

1. 木耳和藕片分别焯水沥干。

2. 所有材料混合，加入调料拌匀。

用料：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油。

做法：

1. 萝卜切成丝，加入盐抓拌杀出水，清洗后挤干水分。

2. 香菜切段，油炸花生米切碎。

3. 萝卜碗中加入蒜蓉酱，加入白醋、白糖，翻拌均匀后加入香菜和花生碎拌匀。

用料：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。

做法：

1. 黄瓜拍扁后切成小段，腐竹和木耳泡发后切段，焯水后沥干。

2. 蒜瓣切末，香葱和香菜切末。

3. 锅中加油加热后泼入调料碗中，激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油和白糖调匀。

4. 将所有食材混合，淋上调好的料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

这些凉菜做法简单，调味丰富，适合早餐店食用。你可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整，创造出属于自己的美味凉菜。