日式凉菜如何保存
日式凉菜的保存方法主要包括以下几种：
阴凉通风处保存
在天气较冷的情况下，可以将凉菜直接放置在阴凉通风的地方，这样第二天仍然可以继续食用。
冰箱冷藏
如果气温较高，建议将凉菜放入冰箱的保鲜层，或者使用保鲜袋将凉菜装起来，以阻止水汽进入，从而过夜保存。不过，凉菜最好当天吃完，避免过夜产生细菌。
密封保存
为了延长凉菜的保质时间，可以使用保鲜膜将凉菜包裹起来，然后放入冰箱冷藏。这样可以减少凉菜与空气中的细菌接触，降低变质的风险。
控制水分
在制作凉菜时，尽量减少食材中的水分。可以先将食材焯烫一下，然后用厨房纸巾将食材表面的水分吸干。此外，在拌制凉拌菜时，适当减少调料中的水分，如减少醋的用量，以降低凉拌菜的湿度。
合理搭配调料
调料的搭配对于延长凉拌菜的保质时间也起着关键作用。要根据食材的特点和口味，合理搭配调料，使凉拌菜味道鲜美。还可以加入一些香菜、葱花、蒜末等佐料，增加凉拌菜的口感。