春天怎么腌制鱼块最好

春天腌制鱼块的最佳方法如下：

推荐使用草鱼，因为草鱼肉质细嫩且经济实惠。

选择鲜活的草鱼，现杀的鱼腥味会小很多，口感也更加新鲜。

清理鱼鳞、鱼肚、内脏、黑膜和鱼骨缝里的血渍，这些都是腥味的来源。

剪掉鱼鳍，处理鱼头和鱼尾，并拉出鱼腥线（位于鱼背靠近鱼脊的地方，细细一条白线）。

将鱼切成小段，大约2cm宽，这样容易入味。也可以从中间稍微划一刀，但不要切断，以便鱼块在烹饪时能更快地吸收调料的香味。

准备适量的姜末和葱段，姜和葱是去腥增香的好帮手。

加入一勺白醋，白醋不仅能去腥，还有软化鱼肉的作用，使鱼肉更加嫩滑。

将姜末、葱段、白醋放入清水中搅拌均匀，做成简单的腌鱼水。

将切好的鱼块放入腌鱼水中，浸泡20分钟，这样能充分去掉鱼肉的腥味，又不会让鱼肉流失水分。