艾草粉的做法

艾草粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料：

新鲜艾草、食用碱。

处理艾草：

将艾草择净、洗干，控水。

煮艾草：

锅中放水烧开，放入3-5克食用碱，搅拌均匀，放入新鲜艾草烫30秒捞出，过冷水冷却，拧干水分。

晒干艾草：

将拧干水分的艾草均匀地铺在簸箕上晒干。

打磨艾草：

主锅内放50克艾草干，设置二次10秒/7速切碎，中间停止时将锅壁的艾草碎刮到锅底，再设置三次10秒/10速打磨，中间停止时将附在锅壁的艾草粉刮到锅底。

保存：

取出密封、避光保存，随取随用。

方法二：

准备材料：

艾草、小苏打。

处理艾草：

将买来的艾草去根，洗干净沥干水份。

煮艾草：

锅中放水，放入小苏打烧开后，将艾草放入锅中烧开，然后煮开艾草捞起放入冷水盆中，浸泡冷却。

晒干艾草：

将艾草放入竹扁中，放入太阳下晒3到五个太阳。

打磨艾草：

将晒干的艾草放入磨中磨成粉。

方法三：

准备材料：

新鲜艾草、食用碱。

处理艾草：

将艾草洗干净，锅中放水烧开，放一点食用碱，煮到艾草一变色就捞起，晾凉一点，用手挤干水份。

烘干艾草：

将艾草铺在烤架上，最好垫张油纸在底部，放入烘干机，调50度8小时，烘干后剪碎再烘十分钟，变得很脆。

打磨艾草：

将烘干后的艾草倒入破壁机，调到最高档打两次，可以不过筛直接装袋，想要细腻可以过筛。

方法四：

准备材料：

艾草、盐。

处理艾草：

把艾草叶子摘下来，加点盐泡十分钟，再冲洗干净。

煮艾草：

开水焯一下，捞出来过凉水，然后用料理机打成泥，用纱布过滤得到艾草汁。

制作凉粉：

白凉粉加水调匀，锅刷干净后倒入艾草汁煮开，煮三分钟，慢慢倒入白凉粉边倒边搅拌，熬到粘稠后关火，倒入碗中晾凉，切成小块即可。

方法五：

准备材料：

新鲜艾草、食用碱。

处理艾草：

将艾草洗干净，锅中放水烧开，放一点食用碱，煮到艾草一变色就捞起，晾凉一点，用手挤干水份。

制作面团：

将艾草放入糯粉中搅匀，揉成面团，然后分成小剂子，包入馅料，包好后上锅蒸熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作艾草粉。