爆炒沙虫的做法
爆炒沙虫的做法如下：
准备食材
沙虫：300克
葱：1根（切段）
姜：1小块（切末）
蒜：3瓣（切末）
辣椒：1个（切丝）
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
处理沙虫
将新鲜沙虫清洗干净，用剪刀剪开肚子，取出内脏，冲洗后沥干备用。
焯水定型
烧一锅水，加入姜片，将沙虫放入沸水中焯30秒，捞出沥干。这一步能让沙虫更脆口。
爆香配料
热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香，再加入红椒丝快速翻炒。
炒沙虫
放入沙虫翻炒2分钟，加入生抽、蚝油和少许盐调味，翻炒均匀。
加入韭菜
最后放入韭菜段，快速翻炒10秒即可关火，保持韭菜的鲜嫩口感。
装盘享用
将炒好的沙虫装盘，趁热开吃，鲜香的口感绝对让你一口接一口!
这样做出来的爆炒沙虫口感脆嫩，味道鲜美，是一道让人回味无穷的美食。